Oliver Gabel
Weingut Gabel

Weingut Oliver und Wolfgang Gabel

Weinstraße 45

67273 Herxheim am Berg

Deutschland

Tel: 06353-7462

Fax: 06353-91019

Philosophie

Wenn viele Winzer bis weit in die neunziger Jahre die Güte ihrer besten Weine an einer beinahe schon aseptisch anmutenden Reintönigkeit maßen, zufälliger Würze sofort mit rigoroser Kupferschönung beikamen, dann hat eine neue Winzer-Generation gerade die ungeschönte Vielfalt für sich wiederentdeckt. Den Charakter der eigenen Weine zu stärken, bedeutet zu allererst, ihn auch zu akzeptieren. Nach seinem Studium in Neustadt und Aufenthaltsaufenthalten im Burgund, Bordeaux und Südafrika ist Oliver Gabel heute gemeinsam mit seinem Vater für die Weine des Familienweinguts in Herxheim verantwortlich. Wenn Oliver Gabel viel Wert auf Gebinde aus Eichenholz, spontane Vergärung und ein langes Hefelager legt, akzeptiert er den Charakter eines Weins von Anbeginn und lässt ihm Raum und Zeit bei seiner Entwicklung. Seine Weine werden sich niemals wirklich gleichen, ihre Lagen wird er dabei umso besser kennenlernen. „Nature knows best“, weiß der 29-jährige Oliver Gabel schon heute. Dass er dem Weißburgunder eine große Zukunft voraussagt, belegt seine ebenso gelassene wie geduldige Einstellung.